No-Bake Nuss-Nougat-Torte
einfach & vegan
Diese vegane No-Bake Nuss-Nougat-Torte gehört für mich zu den Rezepten, die gleichzeitig unglaublich einfach und trotzdem richtig besonders sind. Ein knuspriger Keksboden mit gerösteten Haselnüssen, eine cremige Nuss-Nougat-Füllung und obendrauf ein glänzendes Schokoladen-Topping – ganz ohne Backofen
Was brauchst du für die Torte?
vegane Butter Kekse
gehackte, geröstete Haselnüsse
Backkakao
vegane Crème Fraîche
vegane Nuss-Nougat-Creme
San Apart
vegane Schlagsahne
vegane Schokolade
vegane Sahne
Zutaten ersetzen
Welche Kekse eignen sich am besten?
Besonders gut funktionieren Butterkekse, Schokokekse oder Haferkekse. Je nach Sorte verändert sich der Geschmack leicht.
Kann ich die Haselnüsse weglassen?
Ja. Die Haselnüsse sorgen zwar für ein leicht nussiges Aroma und etwas Crunch, können aber auch weggelassen oder durch Mandeln ersetzt werden.
Was kann ich statt San Apart verwenden?
Alternativ funktioniert auch veganes Sahnesteif.
Welche Nuss-Nougat-Creme eignet sich?
Wichtig ist, dass die Creme vegan ist und möglichst einen intensiven Haselnussgeschmack hat. Je hochwertiger die Creme, desto intensiver schmeckt später auch die Torte.
Zubereitung
Zuerst wird der Boden aus mit Butter, Nüssen und Backkakao gemixten Keksen gemacht und in der Form festgedrückt. Während dieser kurz kaltgestellt wird eine Creme mit Nuss-Nougat-Creme aufgeschlagen, diese wird dann auf dem gekühlten Boden verteilt. Während die Torte nochmals kalt gestellt wird, wird ein Schokotopping zubereitet, dass die Torte abrundet.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die Torte sollte im Kühlschrank gelagert werden und hält sich dort etwa 3 – 4 Tage frisch.
Zum Einfrieren eignet sie sich ebenfalls gut. Dafür die Torte oder einzelne Stücke luftdicht verpacken und langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Back- & Ruhezeiten
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: mindestens 1 Stunde
Empfohlene Kühlzeit: über Nacht
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten bis über Nacht
Liebe geht durch den Magen
Serviervorschlag
Die Nuss-Nougat-Torte schmeckt besonders gut ...
... mit frischen Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren.
... mit gehackten gerösteten Haselnüssen.
... leicht gekühlt direkt aus dem Kühlschrank.
... mit etwas zusätzlicher geschmolzener Schokolade.
... zusammen mit Kaffee oder Eiskaffee.
Tipps & Tricks
Den Boden richtig andrücken
Je besser der Boden festgedrückt wird, desto sauberer lassen sich später Stücke schneiden.
Die Creme vorsichtig unterheben
Damit die Füllung schön luftig bleibt, die geschlagene Sahne langsam und vorsichtig unterheben.
Das Topping leicht abkühlen lassen
Ist das Topping noch zu heiß, kann die Creme darunter weich werden.
Über Nacht ziehen lassen
Am nächsten Tag schmeckt die Torte oft sogar noch besser, weil die Creme fester wird und die Aromen intensiver werden.
Diese No-Bake Nuss-Nougat-Torte ist genau die Art von Dessert, die unkompliziert wirkt und trotzdem richtig besonders schmeckt. Cremig, schokoladig und perfekt mit frischen Beeren kombiniert.
Und jetzt interessiert mich natürlich: Magst du lieber No-Bake-Rezepte oder klassische Kuchen? 💛
Deine Anni
No-Bake Nuss-Nougat-Creme-Torte
Ich liebe an dieser Torte besonders, dass sie so unkompliziert ist. Kein Backen, kein kompliziertes Timing und trotzdem sieht sie aus wie ein Dessert, das deutlich aufwendiger wäre. Gerade im Sommer ist sie perfekt, weil der Ofen ausbleiben kann und die Torte direkt aus dem Kühlschrank wunderbar cremig schmeckt.
Durch die Kombination aus Haselnüssen, Schokolade und der luftigen Creme erinnert sie ein bisschen an eine Mischung aus Cheesecake, Mousse und klassischer Nuss-Nougat-Torte. Besonders gut passt sie außerdem zu frischen Beeren, die einen kleinen fruchtigen Kontrast zur schokoladigen Creme bringen.
Utensilien
eine 22er Springform Backpapier
einen kleinen Topf
große Rührschüsseln
Mixer oder Gefrierbeutel zum Zerbröseln der Kekse
Teigschaber oder Löffel
Zutaten
Für den Boden
130 g vegane Butter
200 g Kekse
50 g gehackte, geröstete Haselnüsse
10 g Backkakao Für die Füllung
300 g vegane Crème Fraîche
200 g Nuss-Nougat-Creme
1 EL San Apart
200 ml vegane Schlagsahne
Für das Topping
50g Nuss-Nougat Creme
50g vegane Schokolade
100g vegane Sahne
Zutaten Topping
50 g Nuss-Nougat-Creme
50 g vegane Schokolade
100 ml vegane Sahne
Zubereitung
1. Boden vorbereiten
Die vegane Butter schmelzen.
Die Kekse fein zerbröseln und mit den gehackten, gerösteten Haselnüssen und dem Backkakao vermischen.
Die geschmolzene Butter dazugeben und alles verrühren, bis eine gut formbare Masse entsteht.
Die Keksmasse in die mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gleichmäßig festdrücken. Besonders am Rand ruhig gut andrücken, damit der Boden später stabil bleibt.
Anschließend den Boden kurz kalt stellen.
2. Füllung zubereiten
Die vegane Sahne steif schlagen und dabei das San Apart einrieseln lassen.
In einer separaten Schüssel die vegane Crème fraîche zusammen mit der Nuss-Nougat-Creme glatt rühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, damit die Creme schön luftig bleibt.
Die fertige Creme auf dem gekühlten Boden verteilen und glatt streichen.
Anschließend erneut kurz kalt stellen.
3. Topping zubereiten
Die vegane Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist.
Die vegane Schokolade zusammen mit der Nuss-Nougat-Creme in eine Schüssel geben und die heiße Sahne darüber gießen.
Die Mischung kurz stehen lassen und anschließend glatt verrühren, bis ein glänzendes Topping entsteht.
Das Topping leicht abkühlen lassen und vorsichtig auf der Torte verteilen.
4. Kühlen
Die Torte mindestens 1 Stunde kalt stellen, besser länger oder über Nacht.
Vor dem Servieren vorsichtig aus der Form lösen.
Q & A
Kann ich die Torte vorbereiten?
Ja, sogar sehr gut. Sie eignet sich perfekt zum Vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Warum wird meine Creme nicht fest?
Oft liegt das daran, dass die Sahne nicht stabil genug aufgeschlagen wurde oder die Kühlzeit zu kurz war.
Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja. Mandeln oder Pekannüsse passen ebenfalls sehr gut.
Muss die Torte dauerhaft gekühlt werden?
Ja, da die Creme weich bleibt, sollte die Torte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Fun Fact
No-Bake-Torten wurden besonders in den USA populär, weil sie schnell zubereitet sind und auch ohne großen Backaufwand beeindruckend aussehen. Gerade Kühlschranktorten mit Keksboden wurden in den 1950er- und 1960er-Jahren zu echten Dessertklassikern – vor allem im Sommer, wenn niemand lange den Ofen anschalten wollte.