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Heidelbeer-Joghurt Kuchen

einfach & vegan

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Deine Anni

Heidelbeer-Joghurt Kuchen

Rezept
Utensilien

Eine kleine Kastenform (20cm)

Zutaten

Für den Teig:
45g vegane Butter
235g Mehl
160g Zucker
8g Backpulver
Prise Salz
1/2 TL Vanillezucker
330g veganer Joghurt oder Skyr
200g Heidelbeeren

Optional:
Abrieb eine Bio-Zitrone

Zubereitung

1. Die vegane Butter vorsichtig schmelzen.

2. Die Kastenform vorbereiten - einfetten oder mit Backpapier auslegen.

3. Alle trockenen Zutaten (optional auch den Zitronenabrieb) gemeinsam in eine Schüssel abwiegen.

4. Anschließend den Joghurt und die geschmolzene vegane Butter dazugeben und kurz mit einem Kochlöffel unterrühren. Dann die Heidelbeeren unterheben.

5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.

6. Backt den Kuchen nun direkt bei 180 Grad Umluft für 55-60 Minuten (Backzeit kann je nach Backofen variieren). Lasst den Kuchen gut auskühlen.

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