Heidelbeer-Joghurt Kuchen
einfach & vegan
Liebe geht durch den Magen
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Deine Anni
Heidelbeer-Joghurt Kuchen
Utensilien
kleine Kastenform (20cm)
Zutaten
45 g vegane Butter
235 g Mehl
160 g Zucker
8 g Backpulver
Prise Salz
1/2 TL Vanillezucker
330 g veganer Joghurt oder Skyr
200 g Heidelbeeren
Optional: Abrieb eine Bio-Zitrone
Zubereitung
Die vegane Butter vorsichtig schmelzen.
Die Kastenform vorbereiten - einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Alle trockenen Zutaten (optional auch den Zitronenabrieb) gemeinsam in eine Schüssel abwiegen.
Anschließend den Joghurt und die geschmolzene vegane Butter dazugeben und kurz mit einem Kochlöffel unterrühren. Dann die Heidelbeeren unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
Backt den Kuchen nun direkt bei 180 Grad Umluft für 55-60 Minuten (Backzeit kann je nach Backofen variieren).
Lasst den Kuchen gut auskühlen.