Das ist Anni!
Anni (Ann-KathrinLemke) ist Autorin, Fotografin, Food-Stylistin und Rezeptentwicklerin. Die meisten kennen Anni als Gesicht hinter dem Instagram-Account „Annibacktvegan“. Sie ist 33 Jahre alt und lebt in Münster. Anni hat eine abgeschlossene Ausbildung zur Konditorin. Zudem hat sie Ökotrophologie (Ernährungswissenschaft mit dem Schwerpunkt Lebensmittelwesen) studiert. Ihr Wissen aus Ausbildung und Studium vereint sie nicht nur gekonnt auf ihren Social Media Kanälen, sondern auch in ihren Backbüchern „Das vegane Backbuch“ (2022) und „Das vegane Backbuch für Festtage” (2023). In den letzten drei Jahren hat Anni sich als die Ansprechpartnerin etabliert, wenn es um das vegane Backen geht. Als ausgebildete Konditorin hat Anni für das vegane Backen Methoden entwickelt, mit denen sie vielseitige Rezepte in einfacher Rezeptur gelingsicher und lecker umsetzt. Anni hat bereits zahlreiche Backkurse in verschiedenen Städten gegeben, unter anderem in Münster, Hamburg und Hannover. Anni pflegt eine enge Bindung zu ihrer Community. Nicht nur online, sondern auch offline: In den vergangenen Jahren gab es schon mehrere Meetups. 2023 durften ihre Fans sie live in Düsseldorf auf der Veggieworld, einer veganen Messe, erleben und ihr beim Backen zuschauen. Der nächste Auftritt dieser Art ist Ende März 2024 in Düsseldorf geplant – wieder auf der „Veggieworld“.
Anni über ihre Idee
„Annibacktvegan ’soll Menschen die Möglichkeit geben, schnelle und einfache, aber vor allem auch leckere vegane Rezepte zu finden. Bei Fragen stehe ich als Ansprechpartnerin meiner Community immer gerne zur Verfügung. Mit ‚Annibacktvegan‘ möchte ich als Vorbild vorangehen und nicht nur Veganer ansprechen, sondern auch Vegetarier und Omnivore dazu animieren, öfter mal tierische Produkte wegzulassen. Es ist mir wichtig die Leute, die sich nicht vegan ernähren, nicht zu verurteilen, sondern zu inspirieren.“
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